Descrizione
Che cos’è
Si tratta di un ricettario pensato per persone anziane che devono seguire una dieta combinata: sia per problemi renali (insufficienza renale) sia per il diabete. L’autore indicato è Edward A. Lawrence.
Il libro è in italiano, ed è stato pubblicato il 31 ottobre 2024.
Contenuto
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Contiene oltre 60 ricette, che coprono vari momenti della giornata: colazioni, piatti principali, zuppe e anche dessert.
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Le ricette sono studiate per limitare sodio, potassio e zuccheri, tenendo conto sia delle restrizioni renali che di quelle glicemiche.
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Offre suggerimenti su ingredienti e modalità di preparazione: non solo ricette, ma anche consigli pratici su come scegliere alimenti sicuri per i reni anziani e come cucinarli in modo sano.
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Per ogni piatto, ci sono informazioni nutrizionali (o almeno indicazioni “benefici nutrizionali comprovati”) per aiutare il lettore a capire come il pasto contribuisce alla dieta renale-diabetica.
A chi è utile
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È pensato per anziani con diabete e problemi renali: un pubblico che ha esigenze nutrizionali molto specifiche.
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Utile per chi vuole gestire la dieta quotidiana in modo pratico, senza rinunciare al gusto: il ricettario mostra che anche con restrizioni si possono preparare piatti appaganti.
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Può essere uno strumento prezioso anche per caregiver o familiari che cucinano per persone con queste condizioni, perché fornisce indicazioni chiare e ricette bilanciate.
Vantaggi
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Permette di combinare due obiettivi dietetici delicati (diabete + dieta renale) in modo concreto.
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Le ricette sono accessibili, con ingredienti abbastanza comuni.
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Aiuta a mantenere una qualità della dieta anche con restrizioni, promuovendo la varietà e il piacere del cibo.
Limiti o possibili criticità
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Essendo un ricettario con restrizioni specifiche, potrebbe risultare meno flessibile rispetto a un libro di cucina generale: non tutte le ricette “normali” sono adattabili facilmente.
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Se non si ha familiarità con il conteggio di elettroliti o piccoli limiti di sodio, potrebbe servire anche il supporto di un dietista per applicare le indicazioni alla propria dieta personale.
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La versione è relativamente “leggera” quindi non è un manuale medico molto approfondito, ma più un punto di partenza pratico.
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